Blueberry Crumble Layer Cake

Ingredientes:

Capas de pasteles

2 1/2 tazas (325 g) de harina de uso múltiple
1 taza (207g) de azúcar
1 taza (225 g) de azúcar morena, envasado
1 cucharadita de canela molida
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza (240 ml) de leche
1/2 taza (120ml) de aceite vegetal
1 cucharada de extracto de vainilla
2 huevos grandes
1 taza (240 ml) de agua

Relleno de arándanos

1/4 taza (52g) de azúcar
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de agua
2 tazas (277g) de arándanos

Helado de arándanos

1 1/4 taza (280 g) de mantequilla
1 1/4 tazas (237g) de manteca (o mantequilla adicional)
10 tazas (1150 g) de azúcar en polvo
6-7 cucharadas (90-105ml) de puré de arándanos *
1 1/2 cucharadita de canela molida

Desmoronarse

1/4 taza (33 g) de harina para todo uso
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de azúcar moreno, envasadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, en rodajas
2 cucharadas de avena de cocción rápida

Direcciones:

Capas de pastel

1. Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C) y prepare tres cacerolas de torta de 8 pulgadas con aceite antiadherente y papel pergamino en la parte inferior. Estos pasteles pueden tener una tendencia a pegarse a las cacerolas un pedacito, así que recomiendo encarecidamente el papel de pergamino en la parte inferior.
2. Agregue la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la canela, el polvo de hornear y la sal a un tazón grande de la mezcladora y combine. Dejar de lado.
3. Agregue la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y los huevos a un tazón mediano y combine.
4. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y batir hasta que estén bien combinados.
5. Añada lentamente el agua a la masa y mézclela a baja velocidad hasta que esté bien combinada. Raspe por los lados del recipiente según sea necesario para asegurarse de que todo esté bien combinado.
6. Divida la masa uniformemente entre las cacerolas preparadas y hornee durante 24-28 minutos, o hasta que un palillo salga con algunas migas húmedas.
7. Retire las tortas del horno y deje enfriar durante 2-3 minutos, luego remueva a una rejilla de enfriamiento para terminar de enfriar. Estos pasteles pueden tener una tendencia a pegarse a las cacerolas un poco así que jiggle un poco para aflojar de los lados de la sartén antes de convertir los pasteles para enfriar.

Relleno de arándanos

8. Combinar el azúcar, la maicena y el agua en una cacerola mediana a fuego medio y mezclar. Calentar hasta que la mezcla esté húmeda y el azúcar comienza a derretirse.
9. Agregue los arándanos y revuelva para cubrir con la mezcla de azúcar.
10. Continúe cocinando hasta que los arándanos comiencen a ablandarse y dejar salir el jugo.
11. Retire del fuego cuando los arándanos son un poco jugosos y el jugo ha comenzado a espesar. Vierta la mezcla en otro recipiente y refrigérela hasta que esté fría.

Helado de arándanos

12. Cuando todo se haya enfriado, haga el glaseado. Combine la mantequilla y el acortamiento en un tazón de fuente grande del mezclador hasta que esté liso.
13. Añadir aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y mezclar hasta que estén bien combinados.
14. Agregue aproximadamente la mitad del puré de arándanos y mezcle hasta que esté bien combinado y suave.
15. Añadir el azúcar en polvo restante y mezclar hasta que esté combinado.
16. Añadir el puré de arándano restante y la canela y mezclar hasta que estén bien combinados y lisos.

Desmoronarse

17. Combinar la harina, el azúcar, el azúcar moreno y la mantequilla en un tazón mediano y utilizar un tenedor para presionar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que todo forma una mezcla desmenuzable.
18. Añada la harina de avena y utilice la horquilla para presionarla en la mezcla desmenuzable.
19. Espolvorear la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada y hornear a 350 ° F (176 ° C) durante unos 5-8 minutos, hasta que las piezas desmenuzadas empiecen a dorar alrededor de los bordes. Retirar y dejar enfriar.

Asamblea

20. Para montar la torta, utilice un cuchillo dentado grande para quitar las cúpulas de la parte superior de los pasteles.
21. Coloque la primera capa de la torta en un plato de servir o una ronda de pastel de cartón. Pipe una presa de helar alrededor del exterior de la torta. Utilizo la punta Ateco 808 para la presa para que sea alta.
22. Separe la mitad del arándano llenando uniformemente encima de la capa de la torta, dentro de la presa.
23. Agregue un poco de glaseado de arándanos adicionales a la parte superior del relleno de arándanos y se diseminó en una capa uniforme.
24. Agregue la segunda capa de pastel y repita la capa de relleno con el relleno de arándanos restantes y el glaseado adicional de arándanos.
25. Añadir la capa final de la torta en la parte superior, a continuación, suavizar el helar alrededor de los lados de la torta.
26. Escarcha el exterior de la torta. Siéntase libre de usar mi tutorial para obtener una torta suave.
27. Termine la torta presionando el desmoronamiento en los lados de la torta, luego la parte superior con algunos remolinos de glaseado, arándanos frescos y crumble adicional.
28. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir.

Anuncios

Tarta de coco

Ingredientes

Para la capa de Brownie:
• 1 receta de los brownies favoritos (horneados en un molde de springform engrasado de 9 pulgadas)

Para el llenado de la crema del coco:
• 1½ taza media y media
• 1½ taza de leche de coco
•2 huevos
• ¾ taza de azúcar
• ¼ taza más 4 cucharaditas de maicena
• ¼ cucharadita de sal
• ¾ taza de coco en copos
• ¼ cucharadita de extracto de coco
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Para Mousse de chocolate:
• 4 onzas de chispas de chocolate semi-dulces
• ⅓ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de crema batida refrigerada
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de gelatina
• 1½ cucharadita de agua fría

Para la cobertura de crema batida:
• ¾ taza de crema batida pesada refrigerada
• ¼ de taza de azúcar en polvo
• ½ sobre de Whip-It (estabilizador de crema batida), opcional
• 1 cucharadita de vainilla
• coco tostado

Instrucciones

1. Cocine los brownies en un molde de springform de 9 pulgadas y enfríe completamente.
2. Hacer el relleno de crema de coco: Combine la mitad y mitad, leche de coco, huevos, azúcar, maicena y sal en un recipiente mediano seguro para microondas. Microondas durante 4-6 minutos, batiendo bien después de cada minuto. Cuando la mezcla es gruesa, agregue los extractos y coco sin tostar. Vierta sobre los brownies enfriados. Enfriar hasta que esté firme, de 2 a 4 horas.
3. Para hacer la mousse, coloque las chispas de chocolate en un recipiente mediano para microondas. Añada ⅓ taza de crema y microondas, deteniéndolas para revolver a intervalos de 30 segundos, hasta que se derritan y se derritan. Enfriar a temperatura ambiente.
4. Coloque el agua fría en un plato pequeño y espolvorear la gelatina sobre él para ablandar durante 10 minutos. Calentarlo durante 15-25 segundos en el microondas y batir hasta que se disuelva la gelatina. Batir los restantes ⅔ tazas de crema batida y el azúcar en polvo, agregando la mezcla de gelatina y el extracto de vainilla antes de alcanzar los picos rígidos. Doble la crema en la mezcla de chocolate y vierta sobre el relleno de coco. Enfriar hasta que se establezca, aproximadamente 6 horas o durante la noche.
5.Make crema batida: Crema de azotar y azúcar en polvo, a continuación, agregue la vainilla y Whip-It y seguir golpeando hasta que se forman picos rígidos. Cubra el pastel con la crema batida y espolvoree con coco tostado.

Coconut Brownie Cake | An exquisite layered dessert for coconut lovers!

 

 

Cheesecake “arcoíris”

Ingredientes:

CORTEZA

2 1/4 tazas (302 g) de migas de galletas de animales heladas
2 cucharadas (28g) de mantequilla salada, derretida

RELLENO

24 onzas (678g) queso crema, temperatura ambiente
1 taza (207g) de azúcar
3 cucharadas (24g) de harina de todo uso
1 taza (230 g) de crema agria, temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
4 huevos grandes, temperatura ambiente
2 tazas (208g) de galletas picadas de animales helados, divididas

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO

6 oz (169g) de chispas de chocolate blanco
1/4 taza (60ml) de crema batida pesada
Color gel de gelatina rosa
Asperja

Crema batida

1/2 taza (120ml) de crema batida pesada, fría
4 cucharadas (29g) de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación:

CORTEZA

1. Precaliente el horno a 325 ° F (163 ° C). Línea de una bandeja de springform de 9 pulgadas (23 cm) con papel pergamino en la parte inferior y engrase los lados.
2. Combine los ingredientes de la corteza en un tazón pequeño. Presione la mezcla en la parte inferior de la bandeja de forma de resorte.
3. Hornear la corteza por 10 minutos, luego dejar a un lado para enfriar.
4. Cubra los lados exteriores de la cacerola con papel de aluminio para que el agua del baño de agua no pueda entrar. Ponga el molde preparado a un lado.

Llenado de queso

5. Reduzca el horno a 148 ° C (300 ° F).
6. En un tazón grande mezcle el queso crema, el azúcar y la harina hasta que estén bien combinados (Use baja velocidad para evitar que entre aire en la masa, lo cual puede causar grietas). Raspe los lados del tazón.
7. Agregue la crema agria y el extracto de vainilla, mezclando a baja velocidad hasta que estén bien combinados.
8. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo lentamente y raspando los lados del tazón después de cada adición.
9. Agregue aproximadamente 1 1/4 tazas de galletas de animales picados. Revuelva sólo hasta que estén mezclados, por lo que los colores de las salpicaduras no se mezclan en la masa demasiado.
10. Vierta una pequeña cantidad de masa en el fondo de la corteza en una capa uniforme, luego agregue el resto 3/4 taza de galletas de animales picados.
11. Verter el resto del pastel de queso relleno en corteza, sobre las galletas, y extender en una capa uniforme.
12. Coloque la cacerola de resorte (cubierta con papel de aluminio) dentro de otra cacerola más grande. Llene la olla más grande con suficiente agua tibia para ir a mitad de camino hasta los lados de la bandeja de springform. El agua no debe ir por encima del borde superior de la lámina de aluminio en la bandeja de forma de resorte.
13. Hornear durante 1 hora y 25 minutos.
14. Apague el fuego y deje el pastel de queso en el horno con la puerta cerrada durante 30 minutos.
15. Abra la puerta del horno y deje el queso en el horno durante unos 30 minutos.
16.Retire la tarta de queso del horno y enfríela hasta que esté firme, de 5 a 6 horas o durante la noche.

Para terminar el pastel de queso

17. Cuando el pastel de queso esté fresco y firme, quítelo de la cacerola y colóquelo en un plato de servir.
18. Para hacer la ganache de chocolate blanco. Ponga las virutas de chocolate blanco en un tazón a prueba de calor.
19. Cocine la crema batida pesada hasta que empiece a hervir, luego vierta sobre las chispas de chocolate. Deje que se sienta durante 2-3 minutos, luego bata hasta que esté suave. Si no se derrite completamente, microondas durante 10-20 segundos, luego bata hasta que quede suave.
20. Colorea la ganache con un poco de gel de color rosa, si lo deseas.
21. Verter la ganache en la tarta de queso y extenderla en una capa uniforme.
22. Para hacer la crema batida, agregue la crema batida pesada, el azúcar pulverizado y el extracto de la vainilla a un tazón de fuente grande del mezclador. Látigo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
23. Pipe dollops de la crema batida encima de la ganache de chocolate blanco.
24. Arriba el pastel de queso con galletas de animales helados y algunos rociados, si lo desea. Refrigere hasta que esté listo para servir. 



Cupcakes de coco

Ingredientes

Para los cupcakes:
• 1½ palos (6 onzas) de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendra
• 1½ tazas de harina
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de suero de mantequilla
• 7 onzas de coco azucarado y desmenuzado

Para el glaseado:
• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 1½ palos (6 onzas) de mantequilla, a temperatura ambiente
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de extracto de almendra
• ¾ libras de azúcar en polvo, tamizado


Instrucciones

1.Precaliente el horno a 325º.
2.En el tazón de fuente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, crema la mantequilla y el azúcar en alta velocidad hasta que ligero y esponjoso, cerca de 5 minutos. Con el mezclador a baja velocidad, agregue los huevos, uno a la vez, raspando el recipiente después de cada adición. Añadir los extractos de vainilla y almendra y mezclar bien.
3. En un tazón separado, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal. En 3 partes, agregue alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche a la masa, comenzando y terminando con el seco. Mezcle hasta que esté combinado. Doblar en 3 ½ onzas de coco.
4.Line una cacerola del mollete con los trazadores de líneas de papel. Llenar cada revestimiento hasta la parte superior con masa. Hornee por 25 a 35 minutos, hasta que las tapas son marrones y un toothpick sale limpio. Dejar enfriar en la sartén durante 15 minutos. Retirar a una parrilla y enfriar completamente.
5.Meanwhile, hacer el glaseado. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, en la velocidad baja, crema junto el queso poner crema, la mantequilla, y los extractos de la vainilla y de la almendra. Añadir el azúcar de confitería y mezclar hasta que quede suave.
6.Frost las magdalenas y espolvorear con el coco restante.

Pastel congelado de moras

Necesitas

  • 1 taza de migajas de galletas graham
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida
  • 1 taza de fresas frescas, cantidad dividida
  • 1 taza de frambuesas frescas, cantidad dividida
  • 2 envases (8 oz cada uno) de queso crema untable PHILADELPHIA Cream Cheese Spread
  • 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
  • 1-1/2 paquete (4 oz cada uno) de chocolate blanco BAKER´S White Chocolate (6 oz), derretido
  • 1 cucharadita de cáscara rallada de naranja
  • 1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada 
  • 1 taza de moras azules (blueberries) frescos

Hazlo

  • Mezcla bien las migajas con la mantequilla.
  • Machaca 1/2 taza de fresas y 1/2 taza de frambuesas en un tazón mediano. Utiliza la batidora para batir el queso crema en un tazón grande hasta que quede cremoso. Agrega y bate la leche poco a poco. Incorpora el chocolate derretido, las frutas machacadas y la cáscara rallada. Incorpora la cobertura COOL WHIP y revuélvela con un batidor de varillas.
  • Forra un molde para hornear pan de 9×5 pulgs. con envoltorio plástico y pon en él la mitad de la mezcla de queso crema; cúbrelo con la mitad de la mezcla de migajas. Repite las capas. Congela el postre 6 horas o hasta que se endurezca.
  • Retira el postre del congelador 15 min. antes de servir. Pica en trocitos finos el resto de las fresas; combínalas con el resto de las frambuesas y con los arándanos. Vuelca el postre en una bandeja; quítale el plástico. Pon la mezcla de frutas sobre el postre.

    Postre congelado de moras Image 1

Pastel congelado de fresas

Necesitas

  • 2 libras de fresas frescas, sin las hojitas
  • 1/2 taza de crema agria BREAKSTONE’S Sour Cream
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 paquete (12 oz) de panecillos hawaianos
  • 1-1/2 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping descongelada

Hazlo

  • Rebana 5 fresas; refrigéralas hasta el momento de usar. Licúa bien las fresas restantes, la crema agria y el azúcar hasta que quede homogéneo. Vierte 1/4 de esta crema de fresas en un tazón mediano, apto para el congelador.
  • Corta los panecillos enteros en 3 capas. Pon parte de una capa de pan sobre la crema de fresas en el tazón; presiona con cuidado el pan contra la crema de fresas. Repite las capas hasta que hayas usado todo el pan y la crema de fresas, terminando con la crema de fresas. Cubre con papel aluminio.
  • Congela por 4 horas o hasta que esté congelado. Desmóldalo sobre un platón justo antes de servir. Cúbrelo inmediatamente con cobertura COOL WHIP. Decóralo con las fresas rebanadas que reservaste.

    "Pastel" (Shortcake) congelado de fresas Image 1

Pastel de arándanos

Ingredientes

Mezcla para la masa:

  • 225 g de margarina Tulipán
  • 225 g de azúcar glas
  • 4 huevos medianos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla/1 vaina de vainilla
  • 225 g de harina con levadura tamizada/240 g de harina + 1 cucharadita y media de levadura en polvo

Glaseado:

  • 225 gde margarina Tulipán
  • 300 g de azúcar glas
  • 4 cucharaditas de mermelada de frambuesa sin semillas o de frutas del bosque

Salsa y decoración:

  • 200 g de mermelada de frutas del bosque
  • 100 g de arándanos frescos

Modo de preparación

  • 1

    Mezclamos la margarina y el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

  • 2

    Batimos los huevos uno por uno y añadimos un poco de vainilla.

  • 3

    Añadimos la harina y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

  • 4

    Repartimos la mezcla para la masa entre 2 moldes para pastel de 20 cm engrasados y cubiertos con papel vegetal y los horneamos en un horno precalentado a 170 °C, 160 °C (ventilación) o marca 4 (gas) durante 35-40 minutos.

  • 5

    Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Una vez listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar. Ponemos un pastel en una fuente de servir y extendemos 2 cucharadas de mermelada por encima. Colocamos el segundo pastel en lo alto.

  • 6

    Ahora, para preparar el glaseado, mezclamos la margarina con azúcar glas hasta obtener una masa esponjosa. Añadimos una cucharadita de mermelada para darle un poco de color.

  • 7

    Con la ayuda de una espátula, extendemos el glaseado por encima del pastel. Extendemos más glaseado por los lados del pastel de arriba abajo hasta que hayamos cubierto una cuarta parte de la altura.

  • 8

    Dividimos el glaseado restante en dos boles. Echamos mermelada en cada uno de los boles, pero en cantidades diferentes para obtener dos tonos de nata: uno más claro y otro más oscuro. Seguimos decorando el pastel de modo que cubramos cada cuarta parte de altura con un tono diferente.

  • 9

    Aplanamos con cuidado la parte superior y los lados con una espátula. Decoramos el pastel con mermelada de frutas del bosque mezclada y con arándanos frescos.

    Resultado de imagen de pastel  de arandanos