Cheesecake de oreo y menta

Ingredientes

Para la corteza:
◦24 galletas Oreo-finamente trituradas
¼ taza de mantequilla sin sal derretida

Relleno:
◦2 taza de crema batida pesada
◦ 24 oz queso crema, temperatura ambiente
◦ ½ taza de azúcar en polvo
◦ 1½ taza de migas de Oreo (de aproximadamente 15 Oreos)
◦5-6 gotas de color verde de los alimentos
◦1 cucharadita de extracto de menta

Para el chocolate:
◦ 1 taza de trocitos de chocolate

Instrucciones

Instrucciones – Crust:
1.En los pasteles finamente triturados de Oreo agregar la mantequilla derretida.
2. Agregue la mezcla de la corteza en la parte inferior de la cacerola springform y déjela por 10-15 minutos en la nevera.

Instrucciones – Relleno y Chocolate:
1.En el tazón grande mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, hasta que se vuelvan cremosos.
2. Agregue la crema batida pesada y mezcle hasta que se vuelva gruesa.
3.Add el extracto de la menta, el color verde del alimento y las migas de Oreo.
4.En la corteza preparada añadir el relleno y dejar el pastel en la nevera durante 1 hora.
5. Después de una hora, derrita las virutas de chocolate en el microondas y agregue el relleno.
6. Decorar, si se desea.

Cheesecake

Lemon lava cakes

Ingredientes
1 barra de hornear de chocolate blanco, dividida en trozos
1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, cortada en trocitos en trozos de 1 cucharada
2/3 taza (92g) de harina para todo uso
1/2 taza (60g) de azúcar en polvo
1/4 cucharadita de sal
4 huevos grandes
4 yemas grandes de huevo
3/4 taza (226 g) de cuajada de limón embotellada (probado con Dickinson)
1 cucharada 1/2 de cáscara de limón fresca
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Coberturas
1/2 taza (120ml) de crema espesa
1 1/2 (12g) de azúcar en polvo Tbsp
Bayas frescas (opcional)
Hojas de menta (opcional)

Direcciones
Precaliente el horno a 425 grados. Coloque 7 tazas (6 onzas) de crema en una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas.
Coloque el chocolate blanco y la mantequilla en un recipiente de mezcla de microondas. Calentar en el horno de microondas en intervalos de 30 segundos con un 50% de potencia, revolviendo bien entre los intervalos hasta que se derrita y liso (el último intervalo puede necesitar solo 15 segundos.) Ahora en este punto asegúrese de tener todos los ingredientes restantes listos para agregar porque si agrega La harina y dejar que se sienta mucho tiempo la mezcla se espesa y se aglomera y simplemente no se mezclan también). Agregue la harina, el azúcar en polvo y la sal, luego agregue los huevos, las yemas de huevo, la cuajada de limón, la ralladura de limón y la vainilla y bata bien hasta combinar.
Rocíe las tazas de la crema bien con el aerosol antiadherente de la hornada entonces vierte la mezcla en las tazas que llenan cada uno 2/3 lleno (1/2 taza en cada uno). Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y los centros estén hinchados y empiecen a ponerse, unos 14 a 17 minutos. Dejar enfriar en una rejilla de alambre 10 minutos (mientras que el látigo crema pesada Alternativamente usted puede dejar que se enfríen sólo unos minutos y servir muy caliente espolvoreado con azúcar en polvo y omitir la crema batida). Ejecutar un cuchillo alrededor del borde para asegurarse de que se aflojan luego invertir pasteles en platos de postre individuales.
Para las coberturas:
En un tazón de mezclar medio usando un mezclador eléctrico de la mano fijado en la crema pesada del látigo de alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar en polvo y luego azotar hasta que se formen picos rígidos. Transferir la mezcla a una bolsa de tuberías provista de una punta de estrella grande. Rocíe la crema sobre las tortas, cubra con las bayas y guarnición con la menta.

Lemon Molten Lava Cakes | Cooking Classy

Cupcakes de frappuccino

Ingredientes

Pastelitos (cupcakes)
2 tazas azúcar granulada • 2 tazas de harina •  3/4 tazas  cacao en polvo • 1 1/2 cucharadita polvo de hornear • 1 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio • 1 cucharadita de sal • 2/3 de taza ⅔ aceite vegetal aceite de canola también ser fino • 1 taza leche • 2 huevos ligeramente batidos (preferiblemente a temperatura ambiente) • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 1 taza agua muy caliente • 2 cucharadas • café instantáneo 6 oz premium chocolate negro picado en piezass.* muy pequeña que utilizo un Ghirardelli horneado Escarcha de la barra
• 8 onzas de queso crema había ablandado a temperatura ambiente • 1 1/2 tazas azúcar dividida 1 cucharadita de extracto de vainilla • 3 tazas pesado crema • jarabe de Chocolate para rociar • 2 oz chocolate finamente picado o mini trocitos de chocolate negro. Si desea instrucciones

Pastelitos (cupcakes)

1 precalentar el horno a 350F y línea lata de muffin con cupcake liners (o ligeramente grasa y harina).

2 en un tazón grande, batir el azúcar, harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y la sal.

3 agregue el aceite de canola y la leche, revolviendo hasta combinarlo.

4 Agregue los huevos, uno a uno, revolviendo después de cada adición.

5 agregue el extracto de vainilla.

6 mida el agua caliente (con cuidado!) y revuelva el café instantáneo con el agua caliente.

7 Agregue el agua a la mezcla y remover hasta que la mezcla se combina uniformemente (será una masa fina. Al primero agregar que el agua o el café a la masa se separe un poco, así que revolver hasta que quede lisa y uniforme en textura. Tenga cuidado con el agua caliente como puede salpicar se agita, ya estará caliente).

8 doble en piezas de chocolate finamente picados.

9 relleno había preparado cavidades lata del mollete a poco más de ⅔ de la forma completa. De vez en cuando raspe el fondo de la olla y mezcle para uniformemente-redistribuir los trozos de chocolate que pueden haber colocado en la parte inferior del tazón de fuente.

10 Hornee a 350F durante 18-22 minutos (utilice la prueba del palillo para comprobar).

11 permitir que los cupcakes se enfríen completamente.

Frosting:

1 mezclar queso crema, azúcar de 1 taza en polvo y extracto de vainilla hasta bien combinado. Ponga a un lado.

2 en un recipiente limpio y seco, separado, combine la crema de leche y el restante 1/2 taza polvo de azúcar. Usando un mezclador con una batidora, batir a alta velocidad solo hasta que formen picos (formen picos existen cuando se puede sumergir un cuchillo o una espátula a la mezcla y los picos que se forman cuando usted retire el utensilio mantener su forma sin el punto del pico significativamente plegable o retroceso en la mezcla, una pequeña cantidad de plegamiento o retroceso es aceptable no overbeat la crema!)

3 doblar la mezcla de queso crema a la mezcla de crema para batir. Con la batidora en velocidad baja, agregue hasta bien combinado (otra vez, trate de no sobre-batir).

4 tubo de glaseado generosamente en cupcakes refrescados.

5 rociar con sirope de chocolate y decorar con chocolate picado o mini chips, si se desea.

Copycat Starbucks Double Chocolate Chip Frappuccino CUPCAKES... oh my! via SugarSpunRun

Tarta piñata

Preparación:

1. precalienta el horno a 160° C / 140° C  engrasa y línea cuatro 18 cm redondo moldes con papel de hornear.

2. combine la harina, azúcar, mantequilla, leche, huevos y pasta de vainilla en un tazón grande. Usando un batidor eléctrico; batir a baja velocidad durante 2 minutos o hasta mezclarlo. Aumentar la velocidad a alta y batir por 3 minutos o hasta que la mezcla espesa y pálida.

3. uniformemente divida la mezcla de la torta en 4 tazones de fuente; Añadir deseado alimento colorante a cada recipiente y mezcla bien. Dividir la mezcla entre sus cacerolas preparadas individuales; hornear 30 – 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar sobre una rejilla de alambre. Usando un cuchillo de sierra, corta tapas de tarta.

4. mientras tanto, para hacer la crema de Choco blanco; utilizando tu batidora eléctrica, batir la mantequilla en un tazón mediano hasta que quede cremoso; Añadir el azúcar glas y batir por otros 3 minutos; Añadir opción White Choc derrite NESTLÉ panaderos, batir hasta que este suave y cremosa.

5. para armar la torta; Corte a 10cm desde el centro de las 2 tortas usando un cortador de galletas redondo. (intente ser lo más preciso posible para que los orificios se alineen perfectamente) Retire y deseche los centros. Coloque 1 pastel entero en un plato para servir. Extensión 1/4 taza de crema  sobre la parte superior de la torta. Superior con 1 corte pastel. 3 cucharadas de glaseado sobre la parte superior del pastel se separó. Cubrir con la restante corte pastel. Extensión superior y dentro del agujero con 1/4 de taza de glaseado. Vierta suficiente surtido de caramelos en el centro del pastel para rellenar a la parte superior del agujero. Superior con la torta restante. Extender  la crema de glaseado sobre la parte superior y lateral de la torta

6. combine chuches en un bol. Presione en parte superior y lateral de la torta cubierta o espolvorear en la parte superior.

Pinata Cake 02

Cheescake vegano

Ingredientes
•Crujiente:
•½ taza nueces
•¾ taza de avena
•½ cucharadita canela
•Pizca de sal
•Relleno:
•1 taza anacardos, remojados
crema de coco •1 lata grande entera
•¼ taza de jarabe de arce
•Zumo de 1 limón
ralladura de limón •1 cucharada sopera de limón
•1 cucharadita de extracto de vainilla
Remolino de Raspberry:
•1 taza de frambuesas
•1 cucharadas jarabe de arce

Instrucciones:
1 línea un molde 8 x 8 pulgadas con papel de pergamino.
2 en un procesador de alimentos mezcla la nuez, avena, fechas y sal hasta que se forme una masa. Debe presionar la masa con su mano. Si está demasiado seco, añadir una cuchara pequeña de agua.
3 Presione la masa en la sartén, hasta que cubre la parte inferior entera de la cacerola. Coloque la bandeja en el congelador mientras prepara el resto de los ingredientes.
4 colocar las pepitas de Marañón en un procesador de alimentos y licúe hasta que totalmente liso. Ponga a un lado.
5 Coloque el coco crema de leche en un mezclador y mezclar hasta que se forme una textura de crema esponjosa látigo. Asegúrese de que sólo rascar la crema de la parte superior y no el líquido restante en la parte inferior. Debe ser una textura gruesa.
6 agregue el jarabe de arce, jugo de limón, ralladura de limón y vainilla y continuar a batir hasta que se incorporó.
7 vierta sus mezclas nueces de la India en el látigo de coco y mezclar suavemente con una espátula o cuchara.
8 Vierta la mezcla en la cacerola.
9 Coloque sus frambuesas y jarabe de arce en un procesador de alimentos y mezcla. Vierta la mezcla en el molde encima de la capa de pastel de queso.
10 usando un cuchillo afilado, comienzan a hacer remolinos en la capa de frambuesa para lograr ese look swirly.
11 Coloque las barras de frambuesa cheesecake vegano en el congelador a firma para arriba para 2-3 horas.
12 cua ndo esté listo para servir, desmoldar, cortar en cuadrados y servir.

 

Galletas merengadas

Ingredientes para las galletas sablée:

  • 150g manteca a temperatura ambiente
  • 100g azúcar impalpable
  • 1 huevo
  • 250g harina (se puede remplazar 50g de harina por 50g de polvo de almendras)
  • 2 cucharaditas esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:

  • 60 g azúcar granulada
  • 25 ml agua
  • 5g glucosa o 3 cucharadas soperas
  • 10 g gelatina sin sabor
  • 40ml agua
  • 30g claras de huevo
  • 30g azúcar impalpable
  • 1/2 cucharadita Colorante rosado
  • 1/2 cucharadita esencia vainilla
  • 1 cucharadita esencia de frutilla
  • Coco rallado cantidad necesaria
  • Manga descartable con pico liso

Preparación:

Masa sablée:

  1. Batir el azúcar con la manteca hasta formar una crema. Incorporar la esencia y el huevo, batir hasta integrar muy bien.
  2. Agregar la harina previamente tamizada, sin amasar. Pueden ayudarse con una espátula o apenas con las manos hasta formar una masa que no se pega en las manos.
  3. Cubrir con film la masa, llevar a la heladera por 2 horas. Estirar del grosor deseado . Yo la vuelvo a cubrir con film y la llevo a la heladera hasta el momento que la voy a utilizar.
  4. Para hacer las tapitas utilizar cortante de unos 3-4cm de diámetro. Para que se parezcan en tamaño a las que compramos en el super.
  5. Colocar en placa apta para horno. Horno 170º por 10-15 minutos hasta que veamos en la base un leve color dorado.
  6. Dejar enfriar para rellenar. Todo esto lo pueden hacer unos días antes y guardar las tapitas en un tapper o fresco.

Relleno:

  1. Preparar la manga con el pico liso y dejarla a mano.
  2. Hidratar la gelatina con 40 ml de agua. Reservar.
  3. Realizar un almíbar con los 60g de azúcar. 25 de agua y 5g glucosa. Siempre a fuego mínimo, hasta que comience a hacer burbujas y llegar al famoso “punto bolita blando”. Para saber cuando llega a este punto, preparar un taza con agua fría, retirar un poco con una cuchara, inmediatamente introducir en la taza, si pueden hacer una bolita sin que quede muy sólida. Listo. Retirar del fuego, agregar la gelatina hidratada mezclar muy bien. Usar inmediatamente.(Tendremos listo el 4 paso)
  4. Cuando el almíbar comienza a hervir, en ese momento batimos las claras a punto nieve, incorporamos el azúcar impalpable. Después el colorante y las esencias. Esto lo hacemos así para tener listo el merengue cuando el almíbar esté en su punto. Ya que una vez que mezclamos con la gelatina ya tenemos que tener montado el merengue para incorporar en forma de hilo la mezcla de almíbar y gelatina.
  5. Mientras se incorpora el almíbar en forma de hilo, hacerlo sobre el borde del recipiente. No directamente sobre el merengue, pues se cocinaría. Batir con batidora eléctrica constantemente hasta que quede bien espumoso. En este caso NO es como el merengue italiano que hay que batir hasta que tome temperatura ambiente. Atención con esto, ya que si toma temperatura ambiente toma la textura deseada.
  6.  Entonces, les recomiendo tener todo preparado y a mano. Cuando terminamos de incorporar el almíbar seguir batiendo un poco más, lo necesario para que todo tome consistencia. INMEDIATAMENTE colocar el relleno en la manga y rellenar las galletitas. Pasar por coco y listo!!

Resultado de imágenes de galletas merengadas

Mint chocolate chip truffles

Ingredientes

4 tazas azúcar en polvo
4 cucharadas mantequilla , (1/2 palillo) derretida
1/2 lata de leche condensada azucarada
Extracto de 1½ cucharadas menta
2 oz de chocolate semidulce, finamente picado
Pocas gotas de colorante verde
corteza de almendra chocolate 16 oz, para la capa

Instrucciones:
1 en un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, mantequilla derretida, la leche condensada y extracto de menta con una cuchara de madera grande  hasta que quede suave. Añada colorante verde y el chocolate picado, combinar.
2 refrigerar destapado durante unos 30 minutos, luego ruedan en bolas con las manos mojadas y coloque en moldes para galletas con papel encerado. Refrigerar nuevamente por aproximadamente una hora.
3 derretir la corteza de almendra según las instrucciones del paquete. Inmersión de los caramelos en el chocolate derretido, sacudiendo suavemente el chocolate sobrante. Coloque en moldes forrados. Con un tenedor, salpicar cualquier sobra chocolate en dulces y refrigere hasta que esté firme.

Mint Chocolate Chip Truffles