Besos de merengue

merengues

INGREDIENTES:

100gr de claras de huevo

100gr de azúcar

100gr de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Colorante rojo en gel

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200 ºC arriba y abajo.

Montar las claras del huevo con sal.

Cuando comiencen a estar cremosas añadimos el azúcar.

Con cuidado vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco con movimientos envolventes.

Le echamos una gota de colorante.

Lo ponemos en una manga pastelera.

Ponemos papel de horno en la bandeja de hornear.

Ponemos el merengue en la bandeja.

Llevamos al Horno y horneamos unas 3 horas o hasta que los merengues estén completamente secos.

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Tarta mousse choco blanco y fresas

Ingredientes

  • 1 tableta de Chocolate Blanco
  • 50 g de Chocolate Negro
  • 150 g de galletas
  • 60 g de mantequilla
  • 150 g de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 hojas de gelatina
  • 275 g de fresas

Preparación

  1. Forrar la base de un molde desmoldable con papel de horno.
  2. Fundir la mantequilla al microondas y mezclarla con las galletas trituradas.
  3. Repartir la mezcla por la base del molde y apretar con el dorso de una cuchara dejando una capa uniforme. Guardar en el frigorífico.
  4. Para la mouse: Lavar 250 g de fresas, secarlas, quitarles la parte verde y triturarlas hasta dejar un puré fino.
  5. Poner a hidratar la gelatina en agua fría 10 minutos.
  6. Separar las yemas de las claras. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y reservar.
  7. Poner en un cazo a calentar la nata. Cuando arranque a hervir, retirar el cazo del fuego y añadir el chocolate blanco troceado. Remover hasta que se funda. Incorporar la gelatina escurrida y remover hasta que se diluya. Incorporar las yemas y batir.
  8. Verter el puré de fresas y mezclar. Por último incorporar las claras con movimientos  envolventes.
  9. Verter en el molde la mousse y congelar tres horas.
  10. Desmoldar  la tarta. Fundir el chocolate negro al microondas y verter en una manga pastelera. Dibujar un enrejado (con círculos) en una tira de acetato de 20 cm y poner alrededor de la tarta. Reservar en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca.
  11. Despegar el acetato con cuidado y decorar con unas fresas limpias.

Bombones de choco blanco y frutos rojos

Ingredientes

  • 180 g de Chocolate Blanco
  • 5 frambuesas
  • 10 grosellas o arándanos

Preparación

  1. Cortar las frambuesas por la mitad.
  2. Fundir el chocolate al baño maría.
  3. Rellenar un molde de bombones con el chocolate. Dar la vuelta al molde encima de un bol para que caiga el chocolate sobrante y pasar una espátula para retirar el exceso. Poner unos minutos al congelador.
  4. Sacar el molde y poner en cada bombón 1/2 frambuesa y un arándano o grosella. Rellenar con el chocolate restante y alisar con la espátula.

Resultado de imágenes de bombones chocolate blanco y frutos rojos

Mousse de mora

 

Ingredientes

  • 1 envase Crema de Leche  fría
  • 2 cucharadas Leche en polvo
  • 3/4 taza mora zumo
  • 1/2 taza azúcar
  • 2 sobres gelatina ó grenetina en polvo sin sabor
  • 1/4 taza agua

PREPARACIÓN:

  1. Bate con la batidora eléctrica la Crema de leche , hasta que monte. Añade la Leche en polvo ,el zumo de mora y el azúcar.
  2. Disuelve la gelatina sin sabor en el agua fría y agrega a la preparación anterior; continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien.
  3. Refrigera 1 hora antes de servir.

Barras de maíz de caramelo de limón

 

Ingredientes

BARRAS
•¾ taza de mantequilla, derretido y enfriado ligeramente
•1¾ tazas de azúcar
•1 cucharada ralladura de cáscara de limón
•4 huevos
•1¾ tazas de harina para todo uso
•1 cucharadita de polvo de hornear
•8 gotas colorante alimenticio amarillo
• 6 gotas de colorante de alimento rojo
cobertura
•½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
•1¾ tazas de azúcar en polvo
•1 a 2 cucharadas leche
•1 cucharadita de extracto de vainilla
•½ cucharadita de sal

Decoración
•Candy maíz

Instrucciones
1 la línea del fondo y los lados de un plato para hornear de 11 x 7 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo 2 pulgadas de papel de aluminio en los bordes. Rocíe con aerosol de cocina antiadherente.
2 en un tazón grande, combine la mantequilla derretida, azúcar y limón y revuelve con una cuchara de madera hasta combinar. Añadir los huevos, uno a la vez, completamente de mezcla entre huevos. Agregue la harina y la levadura en polvo, revolviendo hasta que se mezcle. Agregue el colorante amarillo y revuelva hasta que la mezcla a través de.
3 se separó la mitad de la mezcla en el molde que preparaste, tazas de 1½. Coloque la bandeja en el congelador hasta que ligeramente firme al tacto, unos 15 minutos.
4.Meanwhile, precalentar el horno a 325F. Mezclar el colorante rojo a la masa restante.
5 extiende la masa naranja sobre el amarillo masa y hornear en el horno precalentado hasta que un palillo en el centro salga limpio, 45-50 minutos. Enfriar totalmente, unos 45 minutos.
6. en un tazón mediano, batir la mantequilla hasta ligero y mullido. Gradualmente agregue el azúcar en polvo hasta que quede bien mezclado. Mezclar la leche, vainilla y sal. Añadir más leche si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
7 utilizando el papel sobresaliente como maneja, sacar las barras de la bandeja para hornear. Helada con el glaseado. Cortar barras de 3 filas por 5 filas y cortar cada cuadrado por la mitad para formar un triángulo. Superior de cada pieza con un trozo de maíz de caramelo.

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Brownie de terciopelo rojo minis

 

Ingredientes

Brownies
•1 taza de mantequilla
•1 taza de azúcar
•1 cucharadita de vainilla
•¼ taza de cacao sin azúcar
Cucharadita de sal •⅛
•1 cucharada rojo colorante
•1 cucharadita vinagre
•2 huevos
•¾ taza de harina común

Relleno de queso crema
• 4 oz de queso crema, ablandado
•¼ taza de mantequilla, ablandada
•1 taza en polvo de azúcar

Instrucciones
1 precalentar el horno a 350 g. Rocíe 36 latas del mollete mini con aerosol de cocina antiadherente.
2 en una cacerola pequeña, derretir la mantequilla. Transferencia de la mantequilla derretida en un tazón mediano y agregar el azúcar, luego la vainilla, cacao, colorante de alimento rojo, sal y vinagre, revolviendo después de cada adición.
3 en un tazón pequeño, batir ligeramente los huevos. Añadir a la mezcla de brownie, luego incorpore la harina.
4 colocar aproximadamente 1 cucharada de masa en cada una de las latas del mollete. Hornear hasta que el brownie es, unos 12 minutos. Sacar la bandeja del horno y deje reposar un minuto, a continuación, utilizando el extremo de una cuchara de madera, presione ligeramente hacia abajo la mitad del brownie, formando una copa. Deje que se enfríe completamente.
5. en un tazón pequeño, bata el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave. Gradualmente añadir el azúcar y batir hasta que todos juntos. La tubería en las tazas de brownie.

Red Velvet Brownie Cups | www.tasteandtellblog.com

PD: Esta receta va dedicada a Bea.