Mousse de café

  • 1 clara de huevo.
  • 100 gr. de queso mascarpone
  • 1 sobre o 3 cucharadas de postre de café soluble (descafeinado o no, según el gusto)
  • 4 cucharadas de azúcar glass.

 

Elaboración:

  1. Mezclamos el queso mascarpone con 2 o 3 cucharadas de azúcar glass, según nuestro gusto, hasta que la mezcla obtenga la consistencia de una crema. Incorporamos el sobrecito de café soluble y mezclamos bien para que se integre.
    Reservamos.
  2. Con la ayuda de unas varillas eléctricas, montamos la clara de huevo junto con otro poco de azúcar glass, hasta que quede bien firme y al dar la vuelta al recipiente no se caiga.
  3. Mezclamos la clara con la crema de café, siempre con movimientos envolventes para que no se baje y reservamos durante un par de horas en el frigorífico antes de servir.
  4. Servir frío.

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