Almendras garrapiñadas

Ingredientes

  • 250 gr. de almendras
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua

Llevamos a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando comienza a hervir bajamos a fuego suave.

Luego de unos minutos, el agua se va a evaporar, la mezcla será cada vez más espesa y comenzará a salir una especie de espuma blanca. Seguimos revolviendo constantemente.

Cuando la mezcla esté muy espesa, sube el fuego, sin dejar de revolver. Cuando el azúcar ya esté caramelizada, retira la sartén del fuego.

Seguidamente, coloca las almendras garrapiñadas en un papel vegetal, extendiéndolas separadas entre si. Déjalas que se enfríen muy bien. Seguramente tendrás que separar algunas que se han pegado, hazlo cuando estén bien secas.

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